刀削面
dāo xiāo miàn
刀削麵
刀削面的意思
词语解释
刀削面
◎也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
国语辞典
刀削面
◎也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
网络解释
刀削面 （汉语词语）
也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
字义分解
刀
拼音 dāo 部首 刀 总笔画 2刀 [ dāo ]◎ ①用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具。例如～子。～兵。～法。剪～。镰～。②中国的纸张计量单位。例如一刀合一百张。③古代的一种钱币，因其形如刀故称。例如～币。④姓。 [更多解释]
削
拼音 xiāo 部首 刂 总笔画 9削 [ xiāo ]◎ ①用刀斜着去掉物体的表层。～苹果皮。～铅笔。②打乒乓球时用球拍平而略斜地击球。例如～球。 [更多解释]
面
拼音 miàn 部首 面 总笔画 9面 [ miàn ]◎ ①头的前部，脸。例如脸～。颜～。～目。～～相觑。②用脸对着，向着。例如～对。～壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。③事物的外表。例如地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。④方位，部分。例如前～。反～。片～。全～。多～手。⑤量词，多用于扁平的物件。例如一～鼓。⑥会见，直接接头的。例如当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。⑦几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。例如平～。曲（ qū ）～。⑧粮食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麦磨成的粉：一袋～。⑨粉末。例如药～儿。⑩由面粉和水做成的条状食物。例如～条。⑪食物含纤维少而柔软。例如这种瓜很～。 [更多解释]