美拉德反应
měi lā dé fǎn yīng
美拉德反應
美拉德反应的意思
词语解释
美拉德反应
◎广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精
国语辞典
美拉德反应
◎广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精
网络解释
美拉德反应 (汉语词语)
广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精
字义分解
美
拼音 měi 部首 ⺷ 总笔画 9美 [ měi ]◎ ①好,善。例如~德。~学。~谈。审~。~丽。~容(美化容貌)。~不胜收。②得意,高兴。例如~滋滋的。③称赞,以为好。例如赞~。~言。~誉。④指“亚美利加洲”(简称“美洲”)例如北~。南~。⑤指“美国”例如~元。~籍华人。 [更多解释]
拉
拼音 lā 部首 扌 总笔画 8拉 [ lā ]◎ ①牵,扯,拽。例如~车。~网。~下马(喻使某人下台)。②用车载运。例如~货。③使延长。例如~延。~伸。④排泄粪便。例如~屎。⑤联络。例如~拢。~帮结伙。⑥摧折。例如摧枯~朽。⑦带领转移。例如把部队~出去。⑧牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。例如~小提琴。⑨抚养子女。例如~扯。⑩帮助。例如他有困难,~他一把。 [更多解释]
德
拼音 dé 部首 彳 总笔画 15德 [ dé ]◎ ①人们共同生活及行为的准则和规范,品行,品质。例如美~。品~。公~。~行。道~。~性。~育(以一定的社会要求,进行思想的、政治的和道德的教育)。~才兼备。度~量力。~高望重。②心意,信念。例如一心一~。③恩惠。例如~施。~泽(德化和恩惠)。~惠。感恩戴~。④姓。 [更多解释]
反
拼音 fǎn 部首 ⺁ 总笔画 4反 [ fǎn ]◎ ①翻转,颠倒。例如~手(a.翻过手,手到背后;b.反掌)。~复。~侧。②翻转的,颠倒的,与“正”相对。例如正~两方面的经验。~间(利用敌人的间谍,使敌人内部自相矛盾)。~诉。~馈。适得其~。物极必~。③抵制,背叛,抗拒。例如~霸。④和原来的不同,和预感的不同。例如~常。⑤回击,回过头来。例如~驳。~攻。~诘。~思。~躬自问。⑥类推。例如举一~三。 [更多解释]
应
拼音 yīng 部首 广 总笔画 7应 [ yīng ]◎ ①该,当,又引申料想理该如此。例如~当。~该。~分( fèn )。~有尽有。②回答。例如答~。喊他不~。~承。③随,即:“桓督诸将周旋赴讨,~皆平定”。④姓。 [更多解释]
